ciasto

• 130 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 130 ml oleju rzepakowego
• 125 g Cukru Drobnego Diamant
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże jaja
• 150 g marchewki startej na dużych oczkach
• 50 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich

krem

• 15 g serka Philadelphia
• 50 g masła
• 1/8 szklanki Cukru Pudru Diamant

• rózga kuchenna
• forma do pieczenia o średnicy 18-20 cm
• rękaw cukierniczy

DO UDEKOROWANIA:

• listki mięty

ciasto

krok 1

Nagrzej piekarnik do 160 stopni i upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej. Umieść w misce olej, cukier i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj rózgą kuchenną aż składniki się połączą.Dodaj najpierw jedno jajko, potem drugie, za każdym razem mieszając dokładnie rózgą. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiej bezpośrednio do wymieszanych składników. Wymieszaj rózgą, by składniki się połączyły, nie dłużej.

krok 2

Dodaj startą marchew, posiekane orzechy i wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, do suchego patyczka.